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新手干餐饮,做加盟行吗?先问问你自己能否掌控得了!

前两天,一位关注了我很久的读者来咨询,想通过加盟进入餐饮创业。

类似这位读者的情况不少,都希望通过餐饮创业赚得一桶金,尤其是听品牌商再讲一些鸡血案例,更是激动不已。

可这位读者却不大一样,她首先考虑的,不是赚多少钱,而是风险。

湖北快3计划怎么看所以,我把和她的交流总结了一下,希望能让更多餐饮新人看到,降低创业风险。

1

做别的行业收效一般,加盟一个水饺店可好?

先交代一下读者的情况。

夫妻二人均为80后,15年辞职后在江苏创业,之前做过几个项目,收效一般。

湖北快3计划怎么看现在的项目因为环保等各方面因素,无法继续,只得另谋出路。

湖北快3计划怎么看前几个月,在上海的餐饮加盟展上,看中了一个水饺品牌,该品牌主打海鲜水饺,价格定位要略高于街边普通店,与目前市场上的某阿姨水饺类似。

读者对品牌理念比较认可,与品牌方代表谈的也比较投机。加之还有一点“故乡情结”,所以加盟的意愿也很强烈。

湖北快3计划怎么看而且该品牌还未进入江浙沪地区,读者也很看好该品牌在江浙沪的发展前景,打算在了结现有业务之后,筹集资金寻找店面。

虽然在展会上品尝过产品,也了解了品牌,见到了创始人,但考虑到没有经验,而且新品牌要在新地区打出知名度,面临的困难也很多。

因此,读者也很纠结,内心是希望拼一把,做出点事情来。可又担心因为没有经验做不好。

2

未虑胜,先虑败

咋办呢?要不要加盟?

湖北快3计划怎么看答案无非两个,要么干,要么不干。如何能做出风险最低的决策,才是重点。

在听了她的介绍后,我问了读者几个问题:

1、之前创业的项目中,是否有做过直接面对消费者的生意。

湖北快3计划怎么看2、新项目预计投入的资金是多少,所筹集的资金,自有资金占比多少。

3、对水饺这个品类在当地的市场有多少了解。

读者回复如下:

1、之前做过几个项目,都不是直接面对终端消费者的。都是服务商家的。(这个问题很重要,你会发现很多批发商做不好零售,而零售商也做不好批发,两个生意的逻辑是有区别的)

2、预估投入约20W左右,资金大多为筹集,自由资金占比很少。之前做过的几个项目,盈利也很一般,加之要养孩子,还房贷,资金压力也不小。

湖北快3计划怎么看3、当地水饺店也不算少,顾客也比较接受,但市面上有的大多都是小馆子,仅有一个品牌加盟店,价格从七八块到十几块不等。考察的这个品牌,无论是价格还是品质,都介于现在品牌店与小店之间,属于比上不足,比下有余,而且品牌知名度不高。

湖北快3计划怎么看这里还有一个问题,那就是读者还要照顾孩子,时间上限制较多,之前都是她爱人主导生意,如果这次启动这个水饺店的项目,两个人也难以全身心投入,加之没有经验,很担心会失败。

说实话,这位读者可以算得上是很理性的创业者了。在行动之前,首先想到的不是赚多少钱,打什么样的胜仗,而是考虑风险,考虑失败。这个思维是非常难能可贵的。

未虑胜,先虑败,这是很多创业者缺少的思维。

怎么办?

回到主题,到底要不要加盟?

湖北快3计划怎么看我给出的建议是,不要干。不要干的意思,不仅仅是不要加盟,而是不要干这个水饺的生意。

为啥这么说呢?

1、对于个人来说,之前没有经验,现在也没有学习经验,无论是对餐饮,还是水饺,还是加盟,最基础的知识和思维都比较欠缺。

这就像是小学生去参加高考,不敢说一定考不上,但能考上的概率极低极低,估计2块钱中头奖的概率,都比这个大。这种情况下,贸然行动,凭的不是实力,而是运气。可运气往往靠不住。

2、对于项目来说,手工水饺这个品类,对人工的依赖很大,不但牵扯到员工技术的统一,还需要带人有方,这两项,对于新手来说,都不容易做好。

湖北快3计划怎么看3、对于资金来说,新项目20万可能并不够,也许只是计算了加盟费,设备、装修等等费用,还没有计算转让费房租。这些费用加一起,可能30-35才是最终实际的投入,如果店面想再找大一点,位置再好一点,再预留一点备用资金,说不定就奔着50W去了。

湖北快3计划怎么看这也是为啥很多创业者本来计算的挺好的,可做着做着钱就不够了。

其实都是对预算太乐观了,尤其是只看加盟品牌商给出的投资建议计划,没想到还有那么多当初没算好的资金。

再加上他们自有资金又不多,这个项目大部分的启动资金都是筹集来的,这就有了很大的隐患。

如果生意好,那啥都不说,如果生意不好,背负的压力太大,几乎是无法做出理性的判断和决策。越做心越急,越急越乱,越乱生意越不好,风险很高。

3

无法掌控的事情,宁可不做

湖北快3计划怎么看结合读者自身的情况,这个项目暂时是不适合她做的。

至少眼前不适合去启动,因为以目前的情况,她无法掌控这个事情。对于无法掌控的事情,我的建议是宁可不做,也别硬来。

湖北快3计划怎么看可能会有过来人说,啥都准备好,黄花菜都凉了。甚至自己就是这么一路稀里糊涂走过来的,而且还赚到钱了。

当然,我不否认这样的情况,但请你琢磨一下,这样的“成功”,能够被复制吗?

湖北快3计划怎么看如果现在让让重开一家店,能复制之前的成功吗?

湖北快3计划怎么看很明显,不能,因为那是靠运气得来的,而真正的战场上,运气靠不住,还得靠实力。

湖北快3计划怎么看这就像把一个没有受过训练的士兵投入战场,这无疑是把他扔进了屠宰场。等待他的,只有敌人无情的宰割。

所以说,掌控不了的事情,宁可不做,也别硬上。保存实力,修炼技能,等待合适的机会再上。

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